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　　　　本報記者劉棟文楊曉軒李震宇攝　　黃葆青、潘駿、錢彬聯合視頻拍攝錢彬后期制作　　本報好攝之友昨舉辦鄉村傳統婚禮，筵開100席　　宰湖羊，請戲班，拜天地，杭州全搜索全程記錄　　三天三夜，桐鄉喜宴　　本報訊昨天，本報好攝之友“財飄”在桐鄉濮院鎮舉行了自己的婚禮。和千篇一律的酒店婚禮不同的是，“財飄”舉行的是最最傳統的農村婚禮。　　看多了華麗的歐式婚禮，在鄉間體驗一把傳統婚俗文化，真是別有一番味道。　　在桐鄉農村，結婚宴請要足足辦三天。　　吃，對于參加婚禮的賓客來說，自然是重頭戲。三天三夜的宴請，吃貨們還是意猶未盡。　　陳永聯，本次婚宴的主廚。對于一個從事廚師行業31年的老手來說，他主持過不下千次的農村婚宴，即便如此，“財飄”家的排場還是讓他有些咋舌，“光第一天晚上就有66桌，第二天中午的正餐更是請來了100多桌的賓客，好生熱鬧”。　　為了準備如此大規模的流水席，陳永聯拉來了20個人的廚師團隊：切菜、配菜、掌勺、大灶，分工有序。陳師傅說，早在一年前，新郎家長就定下了婚期找到他預約婚宴。食材是婚禮半個月前開始準備的。為了騰出更多的空間來制作美食，主人早在10天前就在自家大院前的稻田里搭起了百平米的臺子，邊上，16個大灶土鍋也準備就緒。婚宴期間，廚房區域便見一派熱氣騰騰、熱火朝天的場面。　　婚宴上，豬蹄和羊肉是必不可少的美味，而對于這兩道主菜來說，燒制的過程也是有講究的，尤其是羊肉。桐鄉盛產湖羊，上婚宴的湖羊都是村里的農戶自己養的。羊是現殺的，去皮切塊。為了使羊肉美味，一般在開宴兩個小時前就要開始煮了。必須冷水下鍋，等水燒開，去除浮沫后放入鹽、醬油、冰糖、小紅棗、生姜和料酒，繼續煮。這個時候，需要拿盤子將羊肉扣住，這樣做不僅滿足了羊肉的成熟度，盤子間的空隙又可以達到去腥的目的。1個多小時后，紅燒湖羊肉便燒制好了。紅燒豬蹄也是如此，不過煮的時間需要4小時，因為沒有腥味，所以扣盤的環節可以省略。　　對于婚宴，陳永聯說他們爭取做到的是“一菜一式、百菜百味”，每一道菜都入味。和平時的工作餐不同，婚宴上的廚師們要等到所有菜品上齊后，才聚在操作臺，分享自己的勞動成果。雖然累，但經歷了那么多場喜宴，陳永聯說自己也沾了不少喜氣。看著賓客們的滿足感和新人們的笑容，對于他來說是最大的肯定。　　

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